Encore une coupe de vin,
De brave vieux vin de la Manche,
Et qu’il soit versé par la main
La plus jeunette et la plus blanche
 
Don Mateo de Gamboa.
 
Encore une coupe de vin
Blond comme ces feuilles qu’emporte
Le vent ; car Melancia demain
Sera pour toi bien mieux que morte
 
Don Mateo de Gamboa.
 
La vie est courte et les Antilles
Sont presque aussi loin que l’espoir
Et tu ne dois jamais revoir
La mieux adorable des filles
 
Don Mateo de Gamboa.
 
Quand le jour du bonheur perdu
S’allumera dans le ciel vide
Que feras-tu, drôle livide,
Abandonné, futur pendu,
 
Don Mateo de Gamboa ?
 
Prieras-tu la miséricorde
De Dieu d’accorder à ton cœur
L’oubli menteur de la douleur
Ou le courage de la corde,
 
Don Mateo de Gamboa ?
 
Iras-tu, les cheveux aux bises,
Demander à la mer : « pourquoi »
Ou bien pleurer dans les églises
Ou bien encore... ou quoi, ou quoi,
 
Don Mateo de Gamboa ?
 
Ô mon chevalier misérable !
Ô solitaire, abandonné !
L’heure de rouler sous la table
N’a-t-elle pas déjà sonner,
 
Don Mateo de Gamboa ?
 
Voilà pourquoi je te conseille
De noyer de suite et toujours
Dans l’antique jus de la treille
L’éternel néant des amours
 
Don Mateo de Gamboa ?
 
Car, empereur ou chevalier,
Bourreau, pontife ou troubadour,
Dans les tristes choses d’amour
On est toujours un peu barbier
 
Don Mateo de Gamboa.
 
— Encore une coupe de vin,
De brave vieux vin de la Manche,
Et qu’il soit versé par la main
La plus jeunette et la plus blanche,
 
Don Mateo de Gamboa !